En la web de Helle Hollis

Puro Arte en los medios (Helle Holis)

Puro Arte en los medios (Helle Holis)

La web de Helle Hollis, una de las empresas de alquiler de coches más importantes afincada en el sur de España, ha elaborado un extenso reportaje de los mejores tablaos flamencos de Andalucía donde poder disfrutar el arte jondo en su plenitud. Y entre ellos aparece en un lugar destacado Puro Arte, del que señala que es esencial visitar si se viaja a la ciudad de Jerez.

Puro Arte en los medios (Helle Holis)El autor del reportaje afirma que el tablao jerezano agrupa “un talentoso equipo de artistas galardonados a nivel nacional”. Además, añade que Puro Arte “realiza shows nocturnos de una hora que realmente exigen mucho de sus artistas”. Asimismo, asegura que “también se sirve una deliciosa selección de comida y bebida para complementar el espectáculo”. Y culmina las alabanzas señalando que es el lugar idóneo para pasar “una maravillosa noche completa”.

En la información se entrevista al CEO de Puro Arte, Toño Molina, que explica las características que hacen de este tablao algo único en España. El coopropietario del este singular espectáculo asegura que es el primer tablao que ofrece a sus clientes un escenario especificamente preparado para el flamenco, con micrófonos debajo de las tablas, lo cual permite a los espectadores escuchar todos los matices del taconeo”.

En este enlace podéis leer el artículo entero (en inglés): http://www.hellehollis.com/en/blog/where-to-enjoy-flamenco-in-andalucia.htm

 

 

Ensalada de ahumados Puro Arte

Ensalada de ahumados Puro Arte

Ensalada de ahumados Puro Arte

La ensalada de ahumados es uno de esos platos por los que puedes hacer historia desde el momento en que lo prepares, ya que tus invitados se quedarán tan sorprendidos por su maravilloso sabor que pensarán que están comiendo en el mejor de los restaurantes, y que tú eres un auténtico profesional de la cocina. Es deliciosa y suele encantar a casi todo el mundo.

Preparar una ensalada de ahumadod nos permite convertir una aburrida combinación de vegetales en una receta llena de matices. Entre sus ventajas destacan que puede hacerse con antelación, en fechas como las navidades, en las que se suele recibir a muchos comensales, es perfecta y,  además, admite presentaciones, aliños e ingredientes variados y para todos los gustos.

Ensalada de ahumados Puro ArteEn épocas como las Navidades, en las que la comida es abundante, siempre es bien recibido servir alternativas frescas y ligeras como la ensalada de ahumados, aunque es un plato que se puede comer perfectamente durante todo el año, y particularmente en verano, porque es fresco, nutritivo y actúa como un buen estimulante del apetito.

Con este manjar, conseguiremos ofrecer un plato sabroso, fácil de preparar y ligero, pero saciante, y daremos un poco de tregua a elaboraciones más complejas y pesadas.  Esta receta resulta suculenta, debido a la combinación de sabores de los diferentes tipos de pescado que se utilizan para su elaboración.

Esta ensalada combina ejemplares de la pesca tradicional del litoral español, ya que a excepción del salmón, el resto de especies pueden ser capturadas en estas aguas: brecas, anchoas, besugos, sargos, palometas y encontrándose de vez en cuando incluso algún dentón.

Chorizo a la brasa sobre cama de patatas fritas

Chorizo a la brasa sobre cama de patatas fritas

Chorizo a la brasa sobre cama de patatas fritas

Por lo general, los ingredientes del chorizo son: carne y tocino de cerdo, pimentón, ajo y sal. Aunque estos son los principales componentes, hay miles de tipos de chorizos, cada uno diferente. Los chorizos son los embutidos más comunes y que más se estilan hacer a la parrilla, además de los preferidos por la gran mayoría.

Las referencias históricas del chorizo son numerosas. En la antigua Grecia y Roma ya existían los embutidos, pues hay obras literarias que así lo indican. Un ejemplo lo tenemos en una comedia de Aristófanes, un famoso comediógrafo griego, donde el principal personaje aparecía con una vasija repleta de chorizos. Incluso en la famosa Odisea, de Homero, ya aperece una mención a este alimento.

Chorizo a la brasa sobre cama de patatas fritasMás tarde, en el siglo XII, en el Calendario Románico de San Isidoro, noviembre aparece como el mes de la matanza, ilustrado con la figura de un hombre sujetando a un cerdo para realizarla. Gracias a todas estas referencias, sabemos que los embutidos han sido base de la dieta mediterránea desde la antigüedad.

Sin embargo, el chorizo adquiere su característico color rojo en España a lo largo del siglo XVI, fecha en la que el pimentón llegó del continente americano. Antes de eso, los embutidos eran blanquecinos, del color de la carne, o negros, si contenían alguna cantidad de sangre

Hay una curiosa anécdota del Rey Carlos IV que nos cuenta que, estando de cacería, se encontró con un choricero del lugar. Este le ofreció un chorizo que portaba en sus alforjas. Al monarca le gustó tanto, que le nombró proveedor oficial de la Casa Real. Hecho que quedó retratado en un tapiz llamado El choricero José Rico, de Candelario, de Bayeu, cuñado de Goya.

Chorizo a la brasa sobre cama de patatas fritasEn España, para que un chorizo sea considerado como tal, debe llevar necesariamente ajo y pimentón, ya que es lo que diferencia a nuestro chorizo del de otros lugares y del resto de embutidos. Está curado al aire libre o ahumado, cuya base principal es la carne picada de cerdo y adobada con especias como el pimentón, que le confiere su típico color rojo.

Y si además se sirven sobre una cama de patatas fritas, como en Puro Arte, el manjar resultante está para chuparse los dedos. Si bien, hay quien lo prefiere sobre una base de lechuga, para suavizarlo un poco. Esto también se puede disfrutar en el tablao jerezano.

 

Tapa de pescaíto de la bahía de Cádiz frito y enharinado

Tapa de pescaito harinado de la bahía de Cadiz

Tapa de pescaito harinado de la bahía de Cadiz

En Andalucía, y sobre todo en sus ciudades de costa, preparar el pescaíto frito es todo un arte. La fritura andaluza es popular en toda España y su olor es hipnotizante. Cadiz, Huelva, Malaga, Almería… en todas esas provincias se pueden degustar unos pescaditos que están de vicio. Y aunque Jerez no tiene costa, este plato en Puro Arte también es un manjar.

El pescado puede ser de muy diferente. Cuando se sirve una fritada de pescaíto, por lo general está integrada por peces de diferentes tipos. Se puede  encontrar el clásico boquerón, bacaladillas, salmonetes, sardinillas y pescaditos pequeños en general; pero también se pueden ver jureles, congrios, calamares, chopitos, sepias, chipirones, gambas… Existe libertad de elección y posiblemente sea el  rebozado el punto en el que más diferencia este plato en las distintas regiones.

Tapa de pescaito harinado de la bahía de CadizAl parecer, esta costumbre de comer el pescado rebozado es de origen sefardita, los españoles de origen judío que habitaban el sur de España. Otras fuentes hablan de un posible inicio musulmán, pero también hay quien afirma que tiene su nacimiento en los navegantes fenicios. Las primeras referencias escritas datan del siglo XVIII, de viajeros extranjeros que relataban sus experiencias gastronómicas por la costa andaluza.  Así, se sabe que por 1812, tiempos de la firma de la Constitución, Cádiz contaba ya con 84 freidores.

Durante el período de conquista romana, también era un plato famoso, que se acompañaba con garum, una salsa muy famosa conocida en todo el Mediterráneo. Los sefarditas por su parte, también lo acompañaban con salsa, como por ejemplo, una vinagreta a la que se le añadían diferentes hierbas.

El pescaíto frito forma parte de la gastronomía andaluza y gaditana desde hace muchos siglos, por eso el arte de prepararlo se ha perfeccionado tanto. Para muchos es una delicia gastronómica propia de gourmets, y para otros, un plato que forma parte de su día a día. En ambos casos, seguro de que se trata de algo realmente delicioso, por lo menos en Puro Arte.

 

Salmorejo Puro Arte

Salmorejo Puro Arte

Salmorejo Puro Arte

La historia del salmorejo, como preparación culinaria, se remonta a los primeros instantes de la humanidad en los que se trituraban los ingredientes en un par de piedras.​ Esta forma primitiva de cocinado por trituración mecánica era muy popular, y se aplicaba a un gran número de alimentos.​ En los inicios, estos salmorejos no llevaban tomate, y eso los convertía en lo que se denomina salmorejo blanco, según informa Wikipedia.

La historia culinaria del salmorejo posee dos hitos históricos importantes, el primero es la incorporación del tomate como ingrediente, capaz de proporcionar el típico color rojo,​ y el segundo fue el advenimiento de la electricidad en los procesos culinarios, con la incorporación de electrodomésticos como la batidora eléctrica. Ambos ocurrieron en un período de tiempo inferior a un siglo.

salmorejoEl posible origen del salmorejo, entendido como lo es en la actualidad, se remonta a un periodo que va desde el siglo XIX o comienzos del  XX, cuando el último ingrediente a incluir en la popular receta fue el tomate.​ Sus orígenes corresponden a los de un plato humilde que fue popularizado lentamente fuera de Andalucía a lo largo de mediados del siglo XX.

El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato. Se trata de una preparación tradicional de Córdoba que se extiende primero por toda Andalucía y después por el resto de España. ​ Se suele servir con pedacitos de otros alimentos en su superficie,  como virutas de jamón, picatostes o migas de huevo duro.

Por los ingredientes empleados, se trata de un alimento y preparación bastante económico.​ Es frecuente que se sirva a los comensales fresco. Debido a su consistencia, a veces se sirve como una salsa de acompañamiento para remojar en otros alimentos, por regla general fritos. El salmorejo se puede consumir durante todo el año, pero está especialmente indicado para el verano, porque es un plato muy refrescante.

Otra ganadora del concurso relata sus experiencias

Ganadora de dos entradas gratis para Puro Arte

“Puro Arte combina varios aspectos que es difícil encontrar en otros tablaos”

Lucía Gharakhan, aficionada al flamenco e hija de bailaora, asegura que la calidad del sonido y las luces, el amplio escenario, la amabilidad del personal y la exquisita cena convierten a Puro Arte en algo único

Ganadora de dos entradas gratis para Puro Arte

La última ganadora del concurso para difundir la cultura del flamenco que se realiza en las redes sociales de Puro Arte se muestra encantada con la experiencia vivida en Puro Arte y asegura que repetirá la visita en cuanto pueda. Esta joven jerezana residente en Londres precisa que cuando vuelva de nuevo de vacaciones a su casa, acudirá al tablao para seguir disfrutando del flamenco en un sitio único.

“La experiencia de ir al tablao Puro Arte ha sido maravillosa y muy excitante. Lo que mas me gustó fue la actuación de la bailaora Beatriz Morales, que nos dejo alucinando por la puesta en escena y su fuerza. También me sorprendió muy gratamente la cena, tanto en calidad como en cantidad”, afirma esta mujer divorciada y con dos hijos.

Ganadora de dos entradas gratis para Puro ArteLucía sabe de lo que habla cuando se refiere al flamenco, pues no solo es una “apasionada” del arte jondo, sino que además es hija de bailaora: “Me gusta muchisimo el flamenco, y aún estando acostubrada a este tipo de espectáculos, volveré a Puro Arte. Se lo recomiendo a todo el mundo”.

Su conocimiento del flamenco lo ha adquirido también asistiendo a muchos tablaos, no solo de Andalucía, por lo que se siente capacitada para comparar lo vivido en cada uno de ellos. Y es clara en su afirmación: “He ido a muchos tablaos flamencos, pues soy una apasionada de este arte, y el tablao Puro Arte combina varias cosas que es difícil encontrar en otros: la calidad del sonido y de las luces, el amplio escenario, la amabilidad del personal y lo exquisito de la cena. Todo ello unido lo convierten en un lugar único”.

Esta trabajadora en una clínica de Londres y que a la vez organiza eventos privados acudió a Puro Arte tras obtener dos entradas gratis al acertar la octava pregunta del concurso y salir ganadora del sorteo entre los acertantes. “Fui con mi amiga Linda, que es de Kenia y vive en Londres, con otra amiga llamada Lale, que es iraní, con mi hermana Katrin, que también viven en Londres, y mi hija Lucía.  Les encantó a todas. Me comentaban que se quedaban por momentos sin respiración por lo que estaban viendo”, comenta entusiasmada.

Además, defiende la realización de actividades como el concurso para difundir la cultura del flamenco que se organiza en las redes sociales de Puro Arte, y manifiesta abiertamente: “El concurso me parece una idea fantástica, para ampliar el conocimiento sobre nuestra cultura flamenca y para acercarla a todo tipo de público”.

Ganadora de dos entradas gratis para Puro Arte

 

Ensalada Costa de la Luz

Ensalada Costa de la Luz en Puro Arte

Ensalada Costa de la Luz en Puro Arte

La ensalada es un plato mundialmente conocido,  que está presente en la cultura gastronómica de numerosos países, incluido España. Las posibilidades de componer y comer una ensalada son infinitas y todas ellas están deliciosas, sobre todo las que los chefs de Puro Arte preparan con hortalizas de primera calidad.

Los primeros indicios de consumo de ensalada datan del año 600 a.C, de la mano de los persas. Asimismo, este plato también estuvo presente en la gastronomía del período tardío del Antiguo Egipto,  donde el cultivo de frutas y vegetales, como la lechuga, era común entre los agricultores.

Ensalada Costa de la Luz en Puro ArteEl origen etimológico de la palabra ensalada parece ser que proviene del término latino herba salata, que utilizaban los romanos para denominar la manera de consumir los vegetales en crudo aliñados con agua y sal.

Aunque la sal era uno de los ingredientes principales en la composición de una ensalada, el aceite vegetal se añadió pronto a estos primeros aderezos. Más adelante, se incluyeron también el limón y el vinagre como nuevos aliños que alargaban la duración de este saludable plato. Así, durante sus más de 2.500 años de historia han existido numerosos tipos de ensaladas y aderezos diferentes en el mundo.

Hoy en día, la ensalada es un plato refrescante y muy saludable que protagoniza habitualmente el comienzo de comidas y cenas en muchos países del orbe. Además, las ensaladas están abiertas a la imaginación y a la creatividad de cualquier persona, ya que se pueden preparar increíbles combinaciones y sorprender a los invitados con un toque creativo, como el que se da en Puro Arte.

Otra ganadora del concurso nos cuenta su experiencia

Lourdes Gómez García, ganadora de dos entradas gratis

“Puro Arte no es un tablao común, tiene una puesta en escena y un sonido descomunales”

Lourdes Gómez, pensionista de Puerto Real, acudió con dos sobrinos tras ganar dos entradas gratis y salió entusiasmada con la experiencia que vivieron los tres

Lourdes Gómez García, ganadora de dos entradas gratis
Lourdes y sus sobrinos posan con los artistas del tablao.

“Puro Arte no es un tablao común, porque tiene una puesta en escena y un sonido descomunal”. Con estas palabras expresa Lourdes Gómez García su experiencia vivida tras presenciar en directo el espectáculo del tablao jerezano. Esta pensionista de Puerto Real obtuvo dos entradas gratis por ser la gandora de la quinta pregunta del concurso para difundir la cultura del flamenco que Puro Arte publica en sus redes sociales.

Esta mujer divorciada y amante del flamenco salió encantada con lo que vivió en Puro Arte: “Lo recomiendo a todo el mundo. No es la tipica pataíta de un tabanco. Ahí hay tablas y se nota. No hay palabras para describirlo. Además,  tienen una gente maravillosa y una comida riquisima. Repetiria mil veces”.

Lourdes Gómez García, ganadora de dos entradas gratisLourdes se fue del tablao con la espinita de no haber podido ver en directo a Raúl Ortega, director técnico y bailaor del tablao, pero salió más que satisfecha con la actuación de Luis Vargas, el Mono. “Tiene una forma de llegar que cala hondo. Su manera de tocar las palmas es expectacular”, señala.

Esta residente en Jerez desde hace seis años acudió al tablao con dos de sus sobrinos, Luis Madera Gómez y Cristina Gómez Salazar, que se trasladaron desde Puerto Real a ver el espectáculo. “Volvería a llevarlos porque estaban embobados. Les encantó y disfrutaron muchísimo”.

Esta seguidora de las reedes sociales de Puro Arte asegura que tenia mucha ilusión por que le tocaran esas entradas: “Y al final lo conseguí. No tengo palabras para agradeceros el haber tenido la oportunidad de ver este magnífico espectáculo. ¡Gracias! ¡Muchas gracias por todo!”.

Lourdes Gómez García, ganadora de dos entradas gratis

 

 

Acuerdo de colaboración con Club de Vacaciones

Puro Arte amplía y mejora su atención a los mayores

El tablao recibirá a los grupos de este touroperador especializado en viajes para personas de más de 60 años

Tras anunciar la semana pasada el acuerdo de renovación con el touroperador Grupo Tui, la actual tenemos el placer de comunicar que esta temporada 2018 Puro Arte da la bienvenida a otra gran empresa con la que hemos firmado un acuerdo de colaboración para que sus grupos pasen por Jerez y disfruten de la experiencia flamenca y gastronómica en Puro Arte.

Esta empresa es Club de Vacaciones, un touroperador líder en el mercado de viajes para mayores de 60 años, una empresa que garantiza siempre viajes perfectamente organizados, con propuestas y actividades de primera calidad y una oferta de precios muy competitiva.

Acuerdo de colaboración cn el touroperador Club de VacacionesEl objetivo de Club de Vacaciones es convertirse en el touroperador pionero en España de un nuevo concepto de viaje para mayores de 60 años, no solo por la entera disposición de un equipo muy especializado que analiza, estudia y desarrolla todos los ámbitos que aportan una mayor satisfacción y felicidad al viajero; sino porque además es el primer touroperador que oferta un nuevo concepto de viaje basado en el cumplimiento total de las necesidades de este colectivo, según anuncia en su web.

Para Puro Arte es un gran placer recibir a nuestros mayores ofreciéndoles nuestro arte y atención con todo el cariño que merecen.

¡¡¡Muchas gracias Club de Vacaciones!!!

 

Arroz con almejas y langostinos

Arroz con almejas y langostinos

Arroz con almejas y langostinos

El arroz con almejas y langostinos es uno de esos platos perfectos para entrar en calor y disfrutar de un gran sabor. Es una elaboración típica original de los lugares con costa, pero hoy en día se ha extendido al interior del país, así como por toda sudamérica.

En el manjar que se muestra en esta ocasión se han utilizado almejas y langostinos como ingredientes principales, los cuales hacen de este arroz en Puro Arte un plato lleno de sabor y con importantes propiedades nutricionales, además de exquisito. En el mercado se pueden encontrar langostinos y almejas para todos los bolsillos, por lo que eso no debe suponer un problema para elaborar este plato.

Arroz con almejas y langostinosPara potenciar el sabor de esta elaboración, se suele preparar un fumet con las cabezas y pieles de los langostino. Este fondo es realmente lo que hace que este arroz esté tan bueno. De hecho, un buen fondo elaborado a base de diversos tipos de marisco o peces marcará la gran diferencia entre un plato mediocre y uno sublime.

Aunque se haga uso de ingredientes de primera calidad, si la base de partida no es la adecuada, este manjar no brillará en todo su esplendor. Por tanto, hay que tomarse el tiempo necesario para preparar este fondo, ya sea únicamente con los restos de los langostinos o haciendo uso de otros restos de marisco.

En nuestro caso, ofrecemos un arroz con almejas y langostinos que queda muy rico. Sin embargo, que esta sugerencia no pare vuestra creatividad, pues se puede preparar un arroz de marisco con multitud de ingredientes, añadiendo o sustituyendo por calamares, sepias, mejillones, etc.